La zaragatona (psyllium) ofrece beneficios como la mejora del tránsito intestinal, aliviando tanto el estreñimiento como la diarrea, y ayuda en el control de peso al generar saciedad y disminuir el apetito. También contribuye a regular los niveles de azúcar y colesterol en sangre. Se puede consumir para facilitar la digestión, regular el tránsito, y como apoyo en dietas de control de peso.
Mejora de productos de panadería: La cáscara de zaragatona es un ingrediente útil en la elaboración de panes sin gluten para darles esponjosidad y elasticidad.