Se utilizan tanto en la cocina como en la medicina tradicional, ofreciendo beneficios para la salud como propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y digestivas. En la cocina, se usan para dar sabor y aroma a los platos, a menudo retirándolas antes de comer, y en la medicina tradicional se consumen en infusiones para aliviar dolores y malestares. Es importante usar solo las hojas de variedades comestibles y asegurarse de que estén libres de pesticidas.