El yacón ofrece beneficios como controlar la glucosa en sangre (ayudando a personas con diabetes), promover la salud intestinal por su alto contenido de fibra y compuestos prebióticos (como la inulina), y ayudar en el control de peso debido a su bajo contenido calórico y su efecto saciante. También se le atribuyen propiedades antioxidantes y puede contribuir a la reducción del colesterol.